Trabalha Na cozinha

Cozinhar! ah! eu nao sei qual é a definiçao, mas o que, pelo menos para mim, me motiva a cozinhar, é o fato de criar sensaçoes para pessoas. Não seria apenas o fato de alimentar-se,é ter prazer em comer. Seria isto!

Para quem cozinha, pode-se dizer que é legal voce transformar um alimento cru, em outro alimento. Diria ate que o cozinheiro é um "alquimista". De certa forma fico satisfeito pelo fato de pensar que sou um "Alquimista".

Ë um serviço em que habilidades e tecnicas sao exenciais. Sincronisco entre TempoXTemperatura (isto é algo que se aprende logo nos bancos da escola profissionalizante)é essencial. Tempo de cocçao e temperatura sao essenciais para que um alimento fique bom, ainda nao esta pronto, passou do ponto ou... LIXO!

Quem trabalha com cozinha, torna-se perfeccionista e sistematico, mas um sistematico individual de casa profissional. Sim, porque o que era para ser algo padrao, torna-se no "achometro" de cada um.

Isto tudo é positivo (quem fala que perfeccionismo é defeito é um tremendo cara de pau e de pouca humildade).

E pior, a cozinha exige simplicidade e humildade, Sim, se nao, ela nao flui... E isto é algo que tem que vir de berço. Perfeccionismo e sistematica são adquiridos. Humildade para aprender e ensinar, afinal, ninguem sabe tudo, e sempre existem tecnicas interessantes para afinar a qualidade de uma preparaçao.

Senso de limpeza também sao exenciais. E tudo isto voce adquire automaticamente. O sincronismo é essencial, pois sempre voce esta atrasado, sempre falta tempo. E quem gosta de trabalhar na pressao, é legal!

Cozinha, exige estudo, sim exige! Novas tecnicas, novos preparos, ele abrange todas as culturas no mundo.

Bem é isto, po hojé é so!

Prometo trazer algumas coisas interessantes, preciso me dedicar mais! Estou um pouco atarefado e preguiçoso hehehe

Abraço

André Yochio Miyazaki

Segundo Post

Nao tenho muito que escrever, ou melhor, até tenho, mas como estou com preguiça e daqui a pouco vou sair, tenho que ir numa festa! hehehe

depois compenso com alguma coisa!

ATT André Yochio

Primeiro Post

Olá Meu nome é André Yochio Miyazaki, sou atualmete um cozinheiro, e futuramente um chef de Cozinha, me formei no Centro Europeu. Atualmente Trabalho no Buffet do Gepetto Cucina, uma renomeada Pizzaria no Bairro nobre de Curitiba-Pr-Br!, Comecei num restaurante A la carte chamado Aire, bem no centro histórico da mesma cidade!

E venho atraves deste blog, escrever sobre a "maravilhosa" arte de cozinhar. Hoje, nao sou o melhor em nada no que faço, pois estou na fase de aprendiz, nao é facil aprender, nem ensinar a cozinhar!

Cozinhar é uma quimica-fisica, O fato de transformar natureza em sabores, odores e gostos, atiçando sensações alheias! Mas ela nao é uma ciencia exata, por mais regrado voce esteja. Talvez, seja uma das profissoes em que o "estado de espírito" do cozinheiro realmente interfeire na sua arte final!

Sejam Bem vindos!

Espero que tenham uma otima estadia!